Varnost Nisina

Streptococcus lactis je naraven, varen in učinkovit biološki konzervans, ki spada v nestrupeno raven.

Nisin je peptid, sestavljen iz 34 aminokislin. S proteazo in vivo jo lahko razgradi v aminokisline in absorbira po jedi, ne bo pa vplival na črevesno floro. Zato velja za naraven, varen in učinkovit biološki konzervans.

Fiziološki pogoji pH in α - Trippsin je nekakšen naravni konzervans za hrano z visoko učinkovitostjo, nestrupen, varen in brez stranskih učinkov, ki ne bo spremenil običajne skupine bakterij v človeškem črevesju in ne bo povzročil težav z odpornostjo, kot so drugi antibiotiki, niti ne bo odpornost na druge antibiotike.