Uporaba kalijevega sorbata

1. Kalijev sorbat lahko neposredno uporabimo, razpršimo, namočimo, posušimo v prahu in ga obdelamo na embalaži. Prepovedano je biti združljiv z alkalijo, oksidantom in reducentom.

2. Protibakterijska aktivnost sorbinske kisline se zmanjša, ko se sreča z neionskimi površinsko aktivnimi snovmi in plastiko. Soli težkih kovin lahko katalizirajo oksidacijo. Sorbinska kislina lahko reagira tudi z aminokislinami, ki vsebujejo žveplo, vendar je reakcijo mogoče zavreti z dodajanjem vitamina C, propil galata ali butiliranega hidroksitoluena.

3. Ko je raztopina shranjena v steklenih posodah, je zelo občutljiva na pH. Zato je uporaba kalijevega sorbata kot konzervansa pri pripravi dolgo časa po potrebi po odkrivanju količine mikroorganizmov.

Če raztopino sorbinske kisline shranjujemo v posodah iz polipropilena, polivinilklorida ali polietilena brez antioksidanta, se sorbinska kislina hitro razgradi.

4. Kalijev sorbat je učinkovit in varen konzervans, ki se pogosto uporablja v živilski, pijačni, tobačni, kozmetični in drugi industriji. Kot nenasičeno kislino se kalijev sorbat lahko uporablja tudi v industriji smole, parfumov in gume.